Healthy Vatha Kuzhambu series-1. Venthaya Kuzhambu

dsc_0364

i am readng a book . A very useful and interesting book which breaks all our notions about cooking and eating. Needless to say that this book is written by a hotelier who is a good chef too. In a section he mentions of the Vatha kuzhambu which we often make with tamarind and sambhar powder. Although good to eat this way of making Vatha kuzhambiu is not healthy. He gives a recipe which is pretty good The usual way to make Venthaya/ Methi seeds Vatha kuzhambu is to roast the methis eeds in oil. Here it is different. So come on  let us take a look on how the Venthaya  Kuzhambu is made in a healthy way.

wp-image-301980243jpg.jpg

 Ingredients:

1. Methi seeds/ Venthayam – 50 gm

2. Red Chilli – 5 to 6

3. Tamarind – a small lemon size

4. Coriander powder -2 tsp

5.  Tomato -2

6. Small onion – 8 ( Finely Cut)

7.Curry leaves-a sprig

8. Mustard seeds -1 tsp

9.Oil -2 tsp

10. Turmeric powder- 1 tsp

10.Salt – as needed.

To Temper:

  1. Mustard seeds -1 /2 tsp
  2.  Jeera Seeds -1 /2 tsp

 Method:

1. Soak the methi seeds in enough water overnight.

2. Soak the tamarind in water.

3.Peel the onion and cut tomatoes into small pieces.

4.In a kadai add oil and then splutter mustard seeds. Add small onion and saute well.

5.Add the red chillies and fry well.

6. Meanwhile prepare 2 cups of Tamarind strain.

7. Add the tomatoes to the onion in the pan and fry well.

8.Add the soaked methi seeds along with the water. Add coriander powder, turmeric powder and boil well .

9.Add tamarind water .

10. Let this mixture boil well.

11. Add curry leaves and salt.

12. Again boil well.Temper with  mustard seeds and jeera in oil

That’s it. We get Healthy Vatha Kuzhambu.

We can use sprouted Methiseeds too.

 

Advertisements

2 thoughts on “Healthy Vatha Kuzhambu series-1. Venthaya Kuzhambu

  1. பருப்புடன் வெந்தயம் சேர்த்து வேக வைத்து ஸாம்பார் செய்யும் வழக்கம் எங்கள் குடும்பத்தில் உண்டு. அதுவும் கீரையும் சிறிது சேர்த்துச் செய்தால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். வெந்த வெந்தயத்துடன் உப்பு,புளி,காரம்,வெங்காயம் சேர்ந்து வத்தக்குழம்பு ருசியாக வருகிறது போல இருக்கு. ஆனால் அரைத்து விட்டமாதிரி கெட்டியாகத் தெரிகிறதே. . நன்றாக உள்ளது. வெந்தயம் ஒரு நல்ல உபயோகமான மருத்துவநன்மைகள் கொண்ட ஒரு விதை.. உன் பின்னூட்டம் பார்த்து வந்தேன். ஸந்தோஷம். அன்புடன்

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s